ランチが終わって片付けも終わったら、温かい飲み物で一息ついて。日曜日はやりたいこと、やらなくてはならないことで一杯です。
次に気になるのはディナーのメニュー決め!!毎日悩むところだけれど、今日は「いい肉の日」。藤崎デパ地下2Fマイキッチン精肉売り場に「いい肉」が揃っています。売場に近づくとそこにシズルパネルから流れる美味しい音と映像があります。
地産地消なら迷わず仙台牛。A5等級の黒毛和牛はきれいにサシが入っているので、焼く前30分程度常温に戻し、焼く直前に塩胡椒し、充分に熱したスキレットに牛脂を溶かして焼くだけで肉の旨味を楽しめますよ。
肉の表面を一気に焦げ目を付けて旨味を逃さず仕上げるために高温になってから焼き始めてください。スキレット、鉄板などが向いています。テフロンのフライパンは表面加工が剥がれないよう空焚きに注意し、ひっくり返すときにターナーで傷をつけないよう注意しましょう。
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